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차례(茶禮)는 기제사와 다른 점이 몇 가지 있다.
아침에 지내고 집에서 봉사(奉祀)하는 신위(4대까지)를 함께 지낸다. 헌작은 한 번이고 축문이 없으며,
첨작과 합문의 절차가 없다. 진설의 메(밥)는 설날에는 떡국, 추석에는 송편으로 한다.
추석에는 아침 일찍 차례를 지내고 음복(음복은 조상과 같이 이어진다는 뜻으로 참석자가 모두 함께 음식을
먹는 것)을 한 후에 성묘를 한다.
성묘에 가져가는 음식은 차례 때 쓰지 않은 것으로 따로 음식들을 장만한다.
차례는 아침에 일찍 지낸다.
진설이 끝나면 모두 경건한 마음으로 의관을 차려 입고 입자(立姿)를 바르게 한다.
<차례순서>
1. 강신 : 제주(祭主)가 분향하고 재배한 후 모사에 술을 세 번 기울이고 다시 재배한다.
2. 참신 : 참사자 전원이 재배(절 두 번)한다.
3. 진찬 : 메, 병, 어육을 올린다.
4. 초헌 : 제주가 꿇고 앉아 술잔을 올린다. 이때 집사가 술을 따라 준다.
6. 차례 때는 축문이 없고 단배.(헌작 한 번)
6. 아헌(亞獻) : 술과 적을 올리고 재배한다. 예서에는 주부가 하게 되어 있으나 대개는 차자가
올리고 재배한다.
7. 종헌(終獻) : 다음 차례가 술을 올리고 재배한다.
8. 차례에는 첨작이 없다.
9. 정저(正著) : 젓가락을 바로 놓는다.
10. 차례에는 합문, 계문이 없다.
11. 숟가락 젓가락을 시접에 바로 놓는다.
12. 사신(辭神) : 참사자 전원이 재배, 작별의 인사이다.
13. 신위 봉환(納神主) : 신주를 사당으로 모시고 지방은 불사른다.
14. 철상과 음복(飮福) : 제상을 물리고 참사자 전원이 음식을 먹는다.
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1. 조리하기 전 몸가짐을 단정히 하여 정갈하게 조리를
한다.
2. 식혜, 탕, 면 등은 건더기만 사용한다.
3. 설 차례는 메 대신 떡국을, 추석차례는 메 대신 송편을 올린다.
4. 차례에 쓰지 않는 음식; 복숭아, 잉어, 꽁치, 삼치, 갈치, 고추, 마늘 등
-> 복숭아와 잉어가 제사상에 오르지 않는 이유 (오픈창)
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이밖에도 우리의 생활 속에는 사회에서 의례(儀禮), 도덕(道德) 차원에서의 고사(告祀)가 있다.
추수가 끝난 가을에 햇곡식으로 음식을 만들어 경건한 마음으로 조상에게 고하고 집안의 평안과 번영을 빈다.
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